Con la llegada de las Fiestas Patrias, las parrillas se convierten en las protagonistas de la celebración. Acá te contamos las ventajas y desventajas de cada opción, con la opinión de expertos y las tendencias que marcan el consumo en Chile.
Quedan menos de 10 días para las Fiestas Patrias y el asado es el protagonista indiscutido. Pero siempre surge la eterna pregunta: ¿qué parrilla elegir? Hoy, las alternativas van más allá del carbón y del gas: las parrillas eléctricas también se abren espacio para quienes buscan practicidad.
Para Nicolás Contrucci, influencer gastronómico más conocido como Chilean Butcher en redes sociales, la elección de la parrilla dice mucho del estilo de cada parrillero. «Algunos buscan el ritual del carbón, otros la rapidez del gas y muchos hoy prefieren la conveniencia de lo eléctrico. Lo importante es que todos pueden lograr un buen asado», plantea.
Esta diversificación responde directamente a cambios demográficos y habitacionales. Según datos de Ripley, hay una leve creciente demanda por parrillas de carbón y gran interés por accesorios para parrillas, como cuchillos y tablas de madera.
«El consumidor chileno busca soluciones que se adapten a su estilo de vida actual. Mientras las familias con casas o amplios jardines continúan prefiriendo modelos tradicionales a carbón o sofisticados sistemas a gas, detectamos un crecimiento exponencial en la demanda de equipos eléctricos compactos para departamentos», señala Matías Flores, subgerente de Decohogar en Ripley.com.
¿Cuál elegir?
«Cada una tiene sus ventajas y desventajas», asegura Contrucci, «y cada parrilla dependerá de qué es lo que se esté buscando», agrega. Si buscas sabor y tradición, el carbón sigue siendo imbatible. Para quienes valoran rapidez y limpieza, el gas es la opción ideal. Y si vives en espacios reducidos, la eléctrica puede ser tu gran aliada este 18.
Aquí te compartimos los pros y los contras de cada una de las opciones.
Parrillas a carbón: el sabor de la tradición
- Aroma único: las brasas entregan ese toque ahumado que para muchos es el «sabor a 18».
- Ritual parrillero: encender, abanicar y esperar el punto justo es parte de la mística.
- Costo accesible: las más económicas del mercado.
- Contras: requieren más tiempo y ensucian más.
Parrillas a gas: rapidez y control
- Encendido inmediato: listas en minutos.
- Temperatura estable: se puede regular con perillas.
- Fáciles de limpiar: no generan cenizas.
- Contras: precio más alto y un sabor menos «ahumado».
Parrillas eléctricas: conveniencia urbana
- Compactas: ideales para departamentos o terrazas pequeñas.
- Fáciles de usar y limpiar: basta conectarlas a la corriente.
- Contras: menor potencia que el gas o carbón, y el sabor es más neutro.
«Cada tipo de parrilla tiene su encanto: el carbón da el sabor clásico, el gas la practicidad y la eléctrica la comodidad en espacios reducidos. Lo importante es elegir la que más se adapte al estilo de vida de cada parrillero», propone Chilean Butcher.
Recomendaciones de un experto
«Más allá de la parrilla, la calidad de la materia prima siempre será el factor determinante. Un corte premium como entraña o lomo vetado con buen marmoleado hará brillar hasta la parrilla más modesta», afirma Nicolás Contrucci. Entre sus consejos destacados, se encuentran:
- Elige bien la carne: cortes clásicos como pollo barriga o punta picana. La clave está en la calidad y en que tengan un buen marmoleo de grasa.
- Paciencia con el fuego: en parrillas a carbón, espera a que las brasas estén blancas antes de comenzar; en gas o eléctricas, dales unos minutos para estabilizar la temperatura.
- No pinches la carne: usar tenazas en vez de tenedor ayuda a conservar los jugos.
- Agrega sabor: un toque de romero, ajo o mantequilla derretida realza el resultado.
- Respeta los tiempos: cortes más gruesos necesitan fuego medio y más tiempo; los delgados, fuego fuerte y rápido.
Ofertas especiales para celebrar como te mereces
Para responder a esta creciente demanda patriótica, los principales retailers han lanzado campañas promocionales. «En Ripley, hemos preparado una selección especial para todos los perfiles de parrilleros con descuentos de hasta 50% en las mejores marcas y modelos», destaca Matías Flores. «Queremos que cada chileno encuentre la parrilla perfecta para celebrar estas Fiestas Patrias como se merece, sin importar su presupuesto o espacio disponible», indica.
El ejecutivo recomienda aprovechar estas promociones con anticipación: «Históricamente, vemos un peak de demanda en los días previos al 18, por lo que la planificación anticipada garantiza no solo mejores precios, sino la disponibilidad del equipo ideal para cada celebración», puntualiza.
Con este panorama diverso, el consumidor chileno tiene más alternativas que nunca para celebrar estas Fiestas Patrias, donde la parrilla, independientemente de su fuente de energía, seguirá siendo el corazón de la celebración nacional.
