Con la llegada del verano y el aumento sostenido de las temperaturas, preservar los alimentos es más importante que nunca. Su descuido puede aumentar el riesgo de intoxicaciones alimentarias y reducir la frescura de los ingredientes. Expertos médicos y tecnológicos advierten sobre los riesgos asociados a la inadecuada conservación de alimentos, una de las principales causas del incremento de enfermedades gastrointestinales durante esta época del año.
«En esta época existe un aumento significativo de consultas por gastroenteritis infecciosas, relacionadas con la inadecuada conservación de alimentos. El calor crea condiciones perfectas para la proliferación bacteriana en los alimentos; la zona de peligro va desde los 5°C hasta los 60°C. Es particularmente crítico el rango entre 30°C y 40°C, donde algunas bacterias patógenas pueden duplicarse cada 15 a 20 minutos. Un alimento contaminado puede volverse potencialmente peligroso en apenas 2 a 4 horas fuera del refrigerador», explica el gastroenterólogo de Clínica INDISA, Dr. Gonzalo Veloso.
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Recomendaciones claves para el almacenamiento seguro
La temperatura de refrigeración es fundamental para preservar adecuadamente los alimentos y sus propiedades nutricionales, la cual «debe mantenerse entre 0 y 4°C, lo que retrasa efectivamente el crecimiento bacteriano mientras conserva vitaminas y proteínas esenciales», agrega el Dr. Veloso.
En ese sentido, el especialista entrega algunas recomendaciones para el manejo adecuado de alimentos durante el verano.
- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
- No guardar carnes ni lácteos en la puerta del refrigerador, ya que es la zona menos fría.
- Evitar sobrecargar el refrigerador para permitir la correcta circulación del aire frío.
- Mantener separados alimentos crudos de los cocidos para prevenir contaminación cruzada, causa frecuente de enfermedades gastrointestinales.
- Las comidas preparadas no deben permanecer refrigeradas por más de 3 a 4 días.
- No dejar alimentos preparados fuera del refrigerador más de 2 horas (1 hora si hace mucho calor).
- No descongelar las preparaciones a temperatura ambiente, utilizar el refrigerador o microondas.
- No confiar en el olor o aspecto del alimento, algunos alimentos contaminados no presentan signos visibles.
Tecnología avanzada para la seguridad alimentaria
La línea de refrigeradores Perfect Fit de Midea, que recientemente amplió su catálogo con los modelos MDRM542FGE70 y MDRF601FGE70, incorpora tecnología PST + plasma antibacteriano que reduce eficazmente olores y contaminación cruzada, factor crítico para prevenir la proliferación bacteriana.
Por otro lado, los modelos Perfect Fit MDRFD705BIE70 y MDRMD706BIE70 poseen adicionalmente la tecnología V-Tech, que mantiene carnes y pescados frescos hasta por siete días. Su sistema de cristalización suave protege la textura; el radar de temperatura asegura enfriamiento uniforme y circulación de aire independiente en cada bandeja conservando la calidad.
Además, estos dos modelos incorporan el sistema de luz IPL Purify, que mediante pruebas de laboratorio han demostrado que sanitiza y elimina el 99,9% de bacterias y virus en solo tres minutos, incluso en alimentos dentro de envases plásticos.
Teniendo en cuenta lo anterior, el gerente comercial HA de Midea Carrier Chile, Mustafa Aguirre, destaca cómo la tecnología puede contribuir significativamente a la seguridad alimentaria.
«Nuestros refrigeradores Perfect Fit fueron diseñados pensando precisamente en estos desafíos, incorporando sistemas como el compartimiento Vario Box con tres temperaturas variables para distintos tipos de alimentos y el cajón Fresh Zone que mantiene la humedad óptima para frutas y verduras. Mientras que el motor Inverter Quattro logra una refrigeración rápida, optimiza el consumo energético y el funcionamiento silencioso. Su tecnología estabiliza la temperatura y opera en forma constante», destaca el ejecutivo de la marca.
En resumen, durante el verano, cuidar la conservación de los alimentos es más importante que nunca. Las altas temperaturas y la humedad pueden acelerar el deterioro de los ingredientes y aumentar el riesgo de contaminación, pero con unos simples cuidados en su almacenamiento y manipulación se puede disfrutar de alimentos frescos y seguros durante toda la temporada.
Los interesados en conocer más sobre la nueva línea Midea Perfect FIT pueden acceder a mideastore.cl/perfect-fit
